中醫認為，酒釀性甘，味辛、溫，歸肺、脾、胃經。具有補氣、生津、活血等功效。
主料：山楂10顆，酒釀300克。
調料：冰糖適量。
做法：1.山楂去核加水煮至綿軟。2.加入酒釀與山楂同煮。3.大火煮沸后加入冰糖，改小火稍煮片刻即可食用。
功效：中醫認為，酒釀性甘，味辛、溫，歸肺、脾、胃經。具有補氣、生津、活血等功效。對痘疹透發不起、乳癰腫痛、頭痛頭風、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛等有一定的食療作用。酒釀營養豐富，富含糖、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質，味道甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化，營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
此道山楂酒釀羹，取酒釀與富含維生素C且具有消脂功效的山楂同燉，營養均衡，口感酸甜。山楂綿軟，酒釀糯香，湯羹爽口。既可做早餐食用，亦可為餐后甜品，適合各類人群食用。
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